無錫では、肉料理といえば八角（ハッカク）が入っている。実は私はコレが大っ嫌いだ。◉この香辛料が苦手な日本人は多い。ところが一般的な食材なので、肉料理以外にも頻繁に使う。だから地元料理は相当不安だ。◉カップヌードルでも「五香粉味」はダメだ。五…
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